Cette formation a comme objectif de :
PUBLIC EN SITUATION DE HANDICAP :
Contactez notre référent Handicap :
Didier LECLERC
06 51 67 97 10
Public visé : Salarié
Format : Présentiel
Pré-requis : Maitrise de la langue française
Modalités et délai d'accès : Test de connaissance pre formation
Modalités d'évaluation : QCM
Rythme : Temps plein, 2 jours
Niveau de Formation : D - Autre formation professionnelle
Tarif formation HT : 450,00 €LE TARIF INDIQUE EST INDIVIDUEL. POUR UN TARIF GROUPE (maxi 12 personnes) NOUS CONSULTER
2.0 jour(s)
14.0 heure(s)
Résumé du programme
Le risque infectieux Matériel pour l’entretien des locaux • Les produits - Précautions standard • Hygiène des mains • Equipements de Protection Individuelle Le bionettoyage La méthode HACCP • L’identification des dangers en restauration - Les dangers microbiologiques • La microbiologie des aliments • TIAC en restauration Guide des bonnes pratiques • Les 7 principes HACCP Les mesures préventives La traçabilité
Les différents régimes alimentaires et les exigences nutritionnelles • La structure des repas • L’élaboration des repas • Les indications • Les aliments permis • Les aliments contre indiqués • L’importance du service des repas • Le savoir être • Les notions de bientraitance et maltraitance Étude de cas reprenant les points de vigilances à effectuer.